Industriel agroalimentaire HALAL - plats préparés

Sélection des matières premières

5.2 La Société veille à vérifier la conformité des matières premières et ingrédients utilisés dans la fabrication de ses produits avec les exigences halal qu'elle applique, notamment en ce qui concerne les viandes, graisses, gélatines, enzymes, arômes, additifs, auxiliaires technologiques et autres ingrédients susceptibles d'affecter cette conformité.

Fournisseurs

5.2 La Société sélectionne ses fournisseurs avec diligence et peut exiger tout justificatif permettant de vérifier la composition, l'origine et, lorsque cela est pertinent, la conformité halal des matières premières et ingrédients fournis.

Traçabilité

5.2 La Société met en place un système de traçabilité permettant d'identifier les matières premières, ingrédients, lots de production, opérations de transformation et circuits de distribution des produits fabriqués.

Séparation des flux

5.2 Lorsque cela est nécessaire au regard des exigences halal retenues, la Société organise la séparation des matières premières, produits, équipements, zones de stockage, lignes de production et flux logistiques afin de préserver l'intégrité des produits présentés comme halal.

Hygiène et sécurité alimentaire

5.2 La Société exerce ses activités dans le respect des dispositions applicables en matière d'hygiène, de sécurité sanitaire, de conservation, de transformation et de commercialisation des denrées alimentaires.

Plan de maîtrise sanitaire

5.2 La Société met en place et maintient les procédures de maîtrise sanitaire et de contrôle nécessaires à la sécurité des denrées alimentaires fabriquées et commercialisées, conformément aux exigences applicables à son activité.

Contrôle qualité

5.2 La Société peut mettre en place des procédures de contrôle, d'analyse et d'audit portant notamment sur les matières premières, les procédés de fabrication, les produits finis et les conditions de stockage.

Étiquetage

5.2 La Société veille à ce que l'étiquetage et la présentation des produits soient conformes aux dispositions applicables et que toute mention relative au caractère halal soit utilisée de manière loyale, claire et non trompeuse.

Certification halal

5.2 La Société peut solliciter et maintenir une certification halal auprès d'un organisme de certification ou de contrôle de son choix, sous réserve du respect du référentiel et des exigences de l'organisme concerné.

Retrait et rappel

5.2 La Société met en œuvre les procédures nécessaires permettant, en cas de risque sanitaire, de non-conformité ou de remise en cause du caractère halal d'un produit, d'identifier les lots concernés et, lorsque nécessaire, de procéder à leur retrait ou à leur rappel.

Transport et stockage

5.2 La Société veille à ce que le stockage, la manutention et le transport des matières premières et produits finis soient réalisés dans des conditions permettant de préserver leur sécurité sanitaire, leur qualité et, lorsque revendiqué, leur conformité aux exigences halal retenues.

Exportation

5.2 La Société peut exporter ses produits vers des pays étrangers, sous réserve du respect des règles sanitaires, douanières, d'étiquetage, de certification halal et autres exigences applicables dans les pays concernés.

Recherche et développement

5.2 La Société peut développer de nouvelles recettes, procédés et produits alimentaires halal, notamment en matière de nutrition, de conservation, de qualité organoleptique et d'innovation alimentaire.

Intelligence artificielle

5.2 La Société peut recourir à des outils d'intelligence artificielle et d'analyse de données pour assister notamment la formulation des recettes, la gestion des stocks, la prévision de la demande, le contrôle documentaire, la traçabilité et l'optimisation des procédés industriels, dans le respect des dispositions applicables.

Environnement

5.2 La Société veille à limiter, dans la mesure appropriée à son activité, le gaspillage alimentaire, les consommations de ressources et la production de déchets, notamment par l'optimisation des procédés de fabrication, du conditionnement et de la gestion des stocks.